SORANO NEWS お知らせ
秋の味覚 ダイチノレストラン＆ルーフトップバー 新メニュー（9/1～11/30）
ソラノホテルのダイニング「ダイチノレストラン」と「ルーフトップバー」では、秋の味覚を贅沢に堪能できる新メニューを2025年9月1日（月）より提供いたします。
※表示価格はすべて税込み価格です
※画像はすべてイメージです
ダイチノレストラン（ロビー階）
ランチタイム
ランチセットメニュー 『SORANO御膳』 ￥4,180
メインのお料理が選べて、多摩地域産食材の美味しさも存分に味わえるお手頃価格のランチセットです。
| ＜メニュー＞ | |
| 多摩の彩り膳 | 大地のサラダ |
| シャインマスカットのチーズ白和え | |
| たまごころの茶碗蒸し きのこの餡かけ | |
| 旬のお造り ソラノ米麹醤油 | |
| 主菜 | 選べるメイン （下記よりお選び下さい） |
| 1.北海道標津から届く鮮魚のグリル クリームソースとナッツのアクセント | |
| 2.旨塩で炊いた柔豚のバラ肉 八丁味噌ソースと薬味麹 | |
| 3.米粉で揚げた信玄鶏もも肉 自家製葱塩だれ | |
| 4. 那須 後藤ファーム “後藤牛”を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース (追加料金 ＋ ￥1,650） | |
| 御椀 | 天然真昆布と指宿本枯節のお出汁と旬菜 |
| 御飯 | SORANO米 漬物 |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
オプションメニュー：（いずれも + ￥1,100にて）
アルプス産本州鹿のタルタル 海苔チップ
香りやクセが少ない本州鹿をタルタル仕立てに。香りや風味が特徴の海苔と一緒にお愉しみください。
甘味セット（食後のお飲み物付き）
選べるアイス
又は
立川産二条大麦と塩麹ヨーグルトのティラミス (追加料金 ＋ ￥550）
『SORANOコース』 ￥6,380
『SORANO御膳』に旬の一皿と甘味セットを付けた、コース仕立てのランチメニューです。
平日限定20食『健酵美膳』（けんこうびぜん） ￥3,300
9月1日から始まる新メニューは、”健康×発酵”をテーマに自家製の調味料を活かした、12種類の小鉢からなる御膳スタイルのランチセットです。
| ＜メニュー＞ | |||||
| 柿のキャロットラぺ | |||||
| 季節の野菜をとじたオムレツ | |||||
| ヒメウイキョウを効かせた発酵紫キャベツ | |||||
| 自家製豆板醤を絡めたほっくり胡麻カボチャ | |||||
| 紅葉真鯛の昆布締め | |||||
| 小松菜の自家製梅の和え物 | |||||
| 醤油麹で味付けした牛肉の時雨煮 | |||||
| 塩麹のきんぴらごぼう | |||||
| 豚レバーの生姜麹煮 | |||||
| 自家製味噌の焼きおにぎり | |||||
| 甘酒大学芋 | |||||
| 塩麹ヨーグルト 天上みりんと立飛のそらのシロップ 季節の果物コンポート | |||||
| 生姜麴を効かせた烏骨鶏のスープ |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
ディナータイム
『シェアコース』（2名様～） お一人様 ￥8,250
土日祝はファミリーでもどうぞ！２名様からお召し上がりいただけるお手頃価格なディナーコースです。「主食と食後のデザート」もオプションにて承ります。
| 前菜 | “信玄どり”むね肉のハムと彩り野菜を添えて 温泉玉子と豆乳ビネグレットをかけて |
| お造り | – たいらぎ貝の焼き霜 |
| – 紅葉鯛 | |
| – 鯵 | |
| – 湯霜金目鯛 | |
| – 焼き水蛸と塩いくら | |
| 揚げ物 | 500日寝かせた熟成ジャガイモのポテトフライ パルメザンチーズと |
| 魚料理 | 北海道標津から届く鮮魚 クリームソースとナッツのアクセント |
| 肉料理 | あきる野 “キッコーゴ醬油”で漬けた 下田さん家の豚のスペアリブ |
| アップグレード | 主食＆デザート ＜追加料金 お一人様 ＋￥1,650にて＞ |
| – すだち香るとろろ五島うどん | |
| – 立飛のそらの酒粕アイス 余市のサクランボを添えて |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
『DAICHINOコース』 ￥13,200～
今月から始まるDAICHINOコースは、魚料理や肉料理をお好みで選択いただけるプリフィックス形式となりました。贅沢に選ぶもよし、好きな食材から選ぶもよし。ご自身に合った料理をお選びください。
| ＜メニュー＞ | |
| 先付 | 那須産鰻のタルタル 川のりチップに乗せて |
| 前菜 | 秋の恵みサラダ |
| 御椀 | アルプス産日本猪を包んで 菊花を浮かばせて |
| 八寸 | -香味野菜を巻いた戻り鰹 |
| -さんまのオイル煮 ケールのピュレ | |
| -標津町から届いた塩いくら | |
| -天使の海老 変わり揚げ | |
| -紋甲イカととんぷり魚醤を掛けて | |
| -冷製ミニトマト 鰹出汁 | |
| 〇魚料理 | 貝出汁で火入れした紅葉鯛 サフランソースとデュクセル |
| ■肉料理 | アルプス鹿の笹焼き 武州鴨の山椒焼き 大徳寺納豆と無花果のソース ディジョンマスタード |
| ご飯 | 鉄窯仕上げ SORANO米の焼きおにぎり 銀杏と信玄どりの出汁餡地をかけて |
| 甘味 | 二条大麦と塩麹ヨーグルトのティラミス |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
秋の味覚 アラカルト
約30種類のアラカルトメニューをご用意しております。素材の美味しさが最大限に活かされた一皿一皿をお召し上がりください。
おまかせ３種盛 （￥1,980）
秋野菜の天ぷら 藻塩と共に（￥1,980）
金目鯛鱗焼き 出汁を加えた松茸ソース（￥3,960）
武州鴨の山椒焼き 大徳寺納豆と無花果のソース ディジョンマスタード （￥4,180）
“東京烏骨鶏”と伊藤養鶏場の玉子を使った親子丼 自家製味噌の味噌汁と香の物（￥2,750）
焼き芋のバスクチーズケーキ （￥1,650）
二条大麦と塩麹ヨーグルトのティラミス （￥1,650）
ルーフトップバー（11階）
秋のイタリアンコースは9月1日（月）よりご提供いたします。鴨のローストをメインに、柿を使ったデザートやきのこを合わせた魚料理など、秋の味覚をたっぷり感じるコースはランチタイム・ディナータイムのどちらでもお愉しみいただけます。インフィニティプール越しの景色を眺めながら、ぜひ優雅なひと時をお愉しみください。
イタリアン ランチコース
Festa Italiana – Autunno - ￥6,380
| 〈MENU〉 | |
| Aperitivo | 北海道産ホタテとカリフラワーのタルトレット |
| Antipasto | いくらとサーモンのマリネ 柚子オイルとともに |
| Primo piatto | 自家製サルシッチャと牛蒡のアーリオオーリオ |
| Carne | 鴨のロースト シェリーソースと山椒の香りを添えて |
| Dolce | 柿のシブースト 秋の実り |
| 食後のお飲み物 | フェアトレードコーヒー or TWG 紅茶セレクション |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
イタリアン ディナーコース
Festa Italiana – Autunno - ￥9,900
| 〈MENU〉 | |
| Aperitivo | 北海道産ホタテとカリフラワーのタルトレット |
| Antipasto | いくらとサーモンのマリネ 柚子オイルとともに |
| Primo piatto | 自家製サルシッチャと牛蒡のアーリオオーリオ |
| Pesce | 炙りサワラ 茸のナージュ仕立て |
| Carne | 鴨のロースト シェリーソースと山椒の香りを添えて |
| Dolce | 柿のシブースト 秋の実り |
| Piccolo Dolce | 小菓子 |
| 食後のお飲み物 | フェアトレードコーヒー or TWG 紅茶セレクション |
※営業時間に関してはこちらをご覧ください。
