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SORANO NEWS お知らせ

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【レストラン・バー】旬を味わう新メニュー

寒さも緩み、色とりどりの草花に新たな季節の訪れを感じる春。旬の食材をふんだんに使った、春の味を愉しむレストラン&バーのメニューを3月1日(金)からご提供いたします。新年度の門出のお祝いや、お仲間とのお食事会にもぜひご利用ください。 

 
DAICHINO RESTAURANT (ロビー階) 

DAICHINO RESTAURANT 心躍る春 新メニュー  ※2024年3月1日(金)から

ランチメニュー2種 『SORANO御膳』 『SORANOコース』 
旬の食材の美味しさをお手軽に楽しめる、ダイチノレストラン人気のランチセット2種。
桃色と緑のコントラストで桃の節句をイメージした真鯛の桜の昆布締めと青豆のすり流しなど、こだわりの厳選素材を贅沢に使った、食べ応えも十分なランチセットをぜひご賞味ください。

『SORANO御膳』 ¥3,850(税込)
お手頃価格で人気の『SORANO御膳』。旬の食材の色々な味わいをお愉しみいただける花籠は食べ応えも十分です。大地のサラダ(+1,100円(税込))、食後に甘味&ドリンクセット(+1,100円 (税込))もお付けできます。

『SORANO御膳』 ¥3,850(税込) 『SORANO御膳』 ¥3,850(税込)

先付け ホタルイカと小松菜のぬた和え
花籠 - 初ガツオの藁焼き 自家製ポン酢
  - 春掘り筍と菜の花の天ぷら ビーツ塩
  - 真蛸とトマトの柔らか煮 タイムと鷹の爪をきかせて
  - 真鯛のカルパッチョ
  - 豚肩ロースの西京漬け
春キャベツと豆苗 和からしをつけて
御椀 手鞠麩とふき しいたけ
御飯 那須町で育てたミネラル豊富な”SORANO米” と漬物
『SORANOコース』 ¥6,050(税込)
人気の『SORANO御膳』にシグネチャーディッシュ”大地のサラダ”を含んだランチ限定の特別メニューです。
食後にはパティシェ特製デザートとお飲み物つき。特別な日のお食事やダイチノレストランを手軽に堪能できるおすすめのメニューです。
華やかな春を思わせる色とりどりの春野菜は目でも舌でも楽しめます。

    

『SORANOコース』 ¥6,050(税込) 『SORANOコース』 ¥6,050(税込)

Signature 大地のサラダ 
先付け ホタルイカと小松菜のぬた和え
花籠 - 初ガツオの藁焼き 自家製ポン酢
  - 春掘り筍と菜の花の天ぷら ビーツ塩
  - 真蛸とトマトの柔らか煮 タイムと鷹の爪をきかせて
  - 真鯛のカルパッチョ
  - 豚肩ロースの西京漬け
春キャベツと豆苗 和からしをつけて
御椀 手鞠麩とふき しいたけ
御飯 那須町で育てたミネラル豊富な”SORANO米”と漬物 
甘味チョイス  米粉のカヌレ 桜クリーム
おからをつかったグルテンフリーの苺タルト
”立飛のそら”の酒粕アイスの最中
※食後のお飲み物(コーヒー又は紅茶)が付きます。

ランチメニュー

春の味わいディナーコース 3種 『四季の御膳』・『会席』・『極み会席』
ディナー『四季の御膳』 ¥9,350(税込)
旬を迎える食材の旨味がひときわ際立つDAICHINO RESTARANTこだわりメニュー。 家族団欒ディナーにもちょうど良い「四季の御膳」。種類豊富なお酒のお供に、ディナータイムをゆっくりとお過ごしください。
程よいほろ苦さが美味しい春野菜や、あっさりした春のお魚はお酒にもよく合います。
 

ディナー『四季の御膳』 ¥9,350(税込) ディナー『四季の御膳』 ¥9,350(税込)

前菜 三元豚”下田さん家の豚” たっぷりのクレソンと新玉葱を添えて
椀物 天使の海老と伊藤養鶏場の卵をつかった真丈 八重桜咲くお出汁
お造り 春の旬魚 水蛸 桜鱒 帆立貝 奥多摩山葵と生姜
メイン   下記よりお好きな一品をお選びください
   北海道標津から春告魚にしんのパン粉揚げ
自家製タルタルにらっきょうの食感を
  自家製塩麴に漬けた”信玄どり”のグリル
春キャベツと豆苗 マスタードをつけて
御飯 春の山菜と真鯛ちらし寿司
デザート 米粉のカヌレ桜クリーム  立川産の桜の塩漬けと和三盆アイスを添えて
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
ディナー『会席』 ¥ 11,550 (税込)
旬を迎える食材の旨味がひときわ際立つDAICHINO RESTARANTこだわりメニュー。料理長いちおしの「会席」。種類豊富なお酒をお供に、ディナータイムをゆっくりとお過ごしください。
 

ディナー『会席』 ¥ 11,550 (税込) ディナー『会席』 ¥ 11,550 (税込)

先付 標津産帆立貝と立川産の苺 ホワイトバルサミコをきかせて   
お椀 アイナメの吉野打ち 青豆のすり流し 
八寸 - とり貝と立川産トマトのジュレ
  - 紋甲イカの炙り からすみパウダーをかけて
  - 真鰺のなめろう アジアンテイスト
  - 真鯛 桜の昆布締め
野菜料理   春掘り筍と新ワカメの若筍煮
たっぷりの鰹節と木の芽
魚料理 鰆の炭火焼 桜エビのソースと春の山菜“蕗の薹”ピューレ
ご飯  北寄貝炊き込みご飯の焼きおにぎり
春菜のあん掛け
デザート  契約農園の“不知火”とチョコレート ナッツのカッサータ
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
ディナー『極み会席』 ¥ 14,080(税込)
旬を迎える食材の旨味がひときわ際立つDAICHINO RESTARANTこだわりメニュー。旬の恵みが満載の「極み会席」。種類豊富なお酒をお供に、ディナータイムをゆっくりとお過ごしください。

 

ディナー『極み会席』 ¥ 14,080(税込) ディナー『極み会席』 ¥ 14,080(税込)

先付  北海道産ボタン海老 契約農家から届く甘夏のセビーチェ
前菜 地蛤と蛤の旨味ジュレ 真鯛の昆布締め 彩りの旬菜
椀物 東京都日の出町育ち蝦夷鮑の沢煮椀
強肴 ウニと磯海苔の香りを包んだ茶碗蒸し
魚料理 桜鱒のわら焼き からすみのアクセント
木の芽をきかせたサフランソース グリーンアスパラガスをそえて
肉料理 那須 ‶後藤牛"サーロインの炭火焼き 春掘り筍とそら豆 厳選和のコンディメント
ご飯 蕗の薹と桜海老の鉄釜炊き込みご飯
デザート   契約農園の”不知火”と チョコレート  ナッツのカッサータ
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます
春のアラカルトメニュー
ダイチノレストランこだわりの味が存分に楽しめるアラカルトメニュー。豊富なメニューの中からお好きなものをお召し上がりください。
鰆の炭火焼 桜エビのソースと春の山菜“蕗の薹”ピューレ ¥2,640 (税込)
鰆の炭火焼 桜エビのソースと春の山菜“蕗の薹”ピューレ
¥2,640(税込)
お造り盛り合わせ6 種( 2名様~)
お造り盛り合わせ6 種( 2名様~)
¥5,280(税込)
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。

グランドメニュー

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SORANO ROOFTOP BAR  (11階)

春の味覚イタリアンコース
Festa Italiana ~ Primavera(プリマヴェーラ)~ ¥6,380(税込)

Festa Italiana ~ Primavera(プリマヴェーラ)~ ¥ 5,500 (税込 ¥ 6,050)

春の食材をふんだんに使ったルーフトップバーのイタリアンコース。
日本が誇る春の味覚に地中海沿岸諸国のエッセンスを取りいれ、仕上げました爽やかでほろ苦い大人の味わいで心踊るひとときを。
インフィニティプール越しの空を眺めながら、春の彩りと味わい豊かな品々をどうぞお楽しみください。

2024年3月1日(金)からご提供開始いたします。
Aperitivo  燻製サーモンのタルタル 春豆のピューレとともに
  燻製で薫りづけしたサーモンをアペリティーボにご用意しました。春豆の緑とのコントラストもお楽しみください
Antipasto  〆鰆の炙り 彩り野菜とバジルのソース 
  アンティパストには〆鰆をご用意致しました。彩り野菜で鮮やかな一皿に。
Pasta 菜の花と桜エビのアーリオ・オーリオ リングイネ 立川産 鷹の爪のアクセント
  桜エビと菜の花をたっぷりと使用した春のオイルパスタ。立川産の鷹の爪がアクセント。
Carnet 厚切り牛タンのロティ アスパラガスのソテーと蓮根の赤ワイン煮 マデラソースを添えて
  食べ応えたっぷりな厚切り牛タンに春野菜のアスパラガスを添えて。マデラソースでさらに深みが増します。
Dolce 苺とディプロマットクリームのタルト仕立て ピスタチオのアイス
  春を告げるいちごとピスタチオの組み合わせで華やかな春の訪れを。さわやかな酸味とピスタチオのコクが相性抜群です。
Coffee or Tea  フェアトレードコーヒー or TWG紅茶セレクション
  ※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
   

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