SORANO NEWS お知らせ
涼夏のごちそう ダイチノレストラン＆ルーフトップバー 新メニュー（6/1～8/31）
ソラノホテルのダイニング「ダイチノレストラン」と「ルーフトップバー」では、夏の美味しい食材を贅沢に味わえる新メニューを2025年6月1日（日）より提供いたします。
※表示価格はすべて税込み価格です
※画像はすべてイメージです
ダイチノレストラン（ロビー階）
ランチタイム
ランチセットメニュー 『SORANO御膳』 ￥3,850
メインのお料理が選べて、多摩地域産食材の美味しさも存分に味わえるお手頃価格のランチセットです。
| ＜メニュー＞ | |
| 多摩の彩り膳 | 多摩産茄子の彩り揚げひたし |
| 富士山サーモンと柚子青胡椒のタプナードと合わせて | |
| “むさしの庵”湯葉と夏野菜の冷製 ～奥多摩わさびを添えて～ | |
| 白ワインビネガーで漬けた人参とジャガイモのなます | |
| 下田さん家の豚ベーコンとゴーヤ和え | |
| 涼夏のとうもろこしすり流し | |
| 標津産帆立のカルパッチョ国産レモンのかおり | |
| 主菜 | 選べるメイン （下記よりお選び下さい） |
| 1. 下田さん家の豚ロースの炙り 旨辛味噌とミネラル野菜の取り合わせ | |
| 2. 信玄どりのグリル 大葉香る自家製醤油麹ソース | |
| 3. 北海道標津から届く鮮魚 貝とトマトソース | |
| 4. 那須 後藤ファーム “後藤牛”を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース (追加料金 ＋ ￥1,650） | |
| 御椀 | 真昆布と本枯節のお出汁と旬菜 |
| 御飯 | 国産米 漬物 |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
オプションメニュー： （いずれも + ￥1,100にて）
「大地のサラダ ランチ Ver.」
DAICHINO RESTAURANT を代表するシグネチャーディッシュです。
大地からさまざまな野菜が育つ様を表現したひと皿。
彩り・食感・味わい豊かな野菜をたっぷりお召し上がりください。
甘味セット（食後のお飲み物付き）
選べるアイス
又は
あんみつテリーヌ ～和三盆アイスと焼き八ツ橋を添えて～ (追加料金 ＋ ￥550）
『SORANOコース』 ￥6,050
『SORANO御膳』 にサラダと甘味セットを付けた、コース仕立てのランチメニューです。
| ＜メニュー＞ | |
| サラダ | 大地のサラダ ランチVer. |
| 多摩の彩り膳 | 多摩産茄子の彩り揚げひたし |
| 富士山サーモンと柚子青胡椒のタプナードと合わせて | |
| “むさしの庵”湯葉と夏野菜の冷製 ～奥多摩わさびを添えて～ | |
| 白ワインビネガーで漬けた人参とジャガイモのなます | |
| 下田さん家の豚ベーコンとゴーヤ和え | |
| 涼夏のとうもろこしすり流し | |
| 標津産帆立のカルパッチョ国産レモンのかおり | |
| 主菜 | 選べるメイン － 下記よりお選びいただけます － |
| 1. 下田さん家の豚ロースの炙り 旨辛味噌とミネラル野菜の取り合わせ | |
| 2. 信玄どりのグリル 大葉香る自家製醤油麹ソース | |
| 3. 北海道標津から届く鮮魚 貝とトマトソース | |
| 4. 那須 後藤ファーム “後藤牛”を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース (追加料金 ＋ ￥1,650） | |
| 御椀 | 真昆布と本枯節のお出汁と旬菜 |
| 御飯 | 国産米 漬物 |
| デザート | – 選べるアイス （食後のお飲み物付き） |
| – アップグレード (追加料金 ＋ ￥550） あんみつテリーヌ ～和三盆アイスと焼き八ツ橋を添えて～ |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
ディナータイム
『シェアコース』（2名様～） お一人様 ￥7,150 （除外日：7/26・8/9～8/17）
土日祝はファミリーでもどうぞ！２名様からお召し上がりいただけるお手頃価格なディナーコースです。「主食と食後のデザート」もオプションにて承ります。
| 前菜 | “信玄どり”むね肉のハムと彩り野菜を添えて 温泉玉子と豆乳ビネグレットをかけて |
| 八寸 | – しまあじと香味葱胡麻油の香りをまとわせて |
| – 富士山サーモンと柚子青胡椒のタプナードと合わせて | |
| – 狭山茶のジェノベーゼで和えたモンゴウ烏賊 | |
| – 鱧の南蛮漬け ～夏仕立て～ | |
| – 涼夏のとうもろこしすり流し | |
| 揚げ物 | 500日寝かせた熟成ジャガイモのポテトフライ パルメザンチーズと |
| 魚料理 | 北海道標津から届く鮮魚 貝とトマトソース |
| 肉料理 | あきる野 “キッコーゴ醬油”で漬けた 下田さん家の豚のスペアリブ |
| アップグレード | 主食＆デザート （追加料金 お一人様 ＋1,650円(税込)にて） |
| – 五島うどんの自家製味噌と胡麻の冷や汁 | |
| – 宇治金時 ～抹茶蜜とふっくら小豆～ |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
『会席』 ￥11,550 （除外日：7/26・8/9～8/17）
海の幸と夏野菜の美味しさが溢れる色鮮やかなディナーコース。食材のうまみを引き立てるペアリングもおすすめです。
| ＜メニュー＞ | |
| 先付け | 水蛸と夏野菜 ライムを効かせた魚醤 純生胡椒のアクセント |
| 御椀 | 国産ムール貝と豆乳の新ジャガイモのすり流し |
| 八寸 | – しまあじと香味葱胡麻油の香りをまとわせて |
| – 富士山サーモンと柚子青胡椒のタプナードと合わせて | |
| – 狭山茶のジェノベーゼで和えたモンゴウ烏賊 | |
| – サザエの柔らか煮 肝しょうゆを掛けて | |
| 野菜料理 | 天使の海老と米茄子の揚げひたし 鹿児島県産本枯節を添えて |
| 魚料理 | 目鯛のあぶら焼き パセリを効かせた魚出汁のソース |
| 御飯 | 鉄窯仕上げ 国産米の焼きおにぎり とうもろこしと柔豚の旨味餡 |
| 甘味 | 熊本産肥後グリーンメロンのミニパフェ |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
『極み会席』 ￥14,080
とことん食材にこだわったコースは、特別な日に、或いはちょっとしたお祝いのお席やご接待でのご利用にもおすすめです。
| ＜メニュー＞ | |
| 先付 | 立川産トマトのガスパチョ 焼き霜帆立を添えて |
| 前菜 | 夏の宵 ダイチのサラダ |
| 御椀 | 蝦夷鮑と天使の海老の素麺 烏骨鶏の薬膳スープ仕立て |
| お造り | はも落とし ”立飛のそら” 煎り酒のジュレ |
| 強肴 | 後藤牛のリブロースと米茄子の揚げひたし 青ゆずのアクセント |
| 魚料理 | ふっくら仕上げたスズキの香味焼き 青さ海苔の豆乳ソース |
| 肉料理 | アルプス鹿の笹焼き 夏野菜グリルとクレソン・セロリの赤ワインビネガー和え |
| 甘味 | あんみつテリーヌ ～和三盆アイスと焼き八ツ橋を添えて～ |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
うなぎ祭り（7/1～7/31）
お盆期間ディナーメニュー＜8/9～8/17＞
お盆期間限定シェアコース【2名様より】￥8,800(税込)
極み会席 ￥14,080(税込)
夏の味覚 アラカルト
約30種類のアラカルトメニューをご用意しております。素材の美味しさが最大限に活かされた一皿一皿をお召し上がりください。
おまかせ３種盛 （￥1,980）
夏野菜の天ぷら 藻塩と共に
（￥1,980）
ふっくら仕上げたスズキの香味焼き 青さ海苔の豆乳ソース （￥2,860）
後藤牛サーロインの炭火焼き 季節のお野菜と醬油麹のソース 奥多摩山葵を添えて （￥4,730）
鉄窯仕上げ 国産米の焼きおにぎり とうもろこしと柔豚の旨味餡 （￥2,530）
熊本産肥後グリーンメロンのミニパフェ （￥1,430）
あんみつテリーヌ ～和三盆アイスと焼き八ツ橋を添えて～ （￥1,650）
ルーフトップバー（11階）
イタリアン ランチ＆ディナーコース
Festa Italiana – Estate - ￥6,380 （フェスタ・イタリアーナ・エステイト）
夏のイタリアンコースは6月1日（日）よりご提供いたします。仔羊のロティをメインに、夏野菜や冷製パスタなど、涼味あふれるコースはランチタイム・ディナータイムのどちらでもお愉しみいただけます。＜ランチ除外日：8月9日～8月17日＞＜ディナー除外日：7月16日～7月31日、8月9日～8月17日＞
インフィニティプール越しの景色を眺めながら、ぜひ優雅なひと時をお愉しみください。
| 〈MENU〉 | |
| Aperitivo | 枝豆 飴色玉ねぎ チーズのパートブリック包み |
| Antipasto | 燻製鰹と夏野菜のガスパッチョ仕立て |
| Primo piatto | とうもろこしの冷製カッペリーニ 海老と生ハムとともに |
| Carne | 仔羊のロティ スパイス香るポロねぎのエチュベ バルサミコソースを添えて |
| Dolce | マンゴーとパイナップル、ヨーグルトムースのフィオーレ |
| 食後のお飲み物 | フェアトレードコーヒー or TWG 紅茶セレクション |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
オプション： ワインペアリング 4,620円
ペアリング用ワインリストの中から3 種類をお選びいただき、お料理に合わせて楽しめるペアリングセット。ノンアルコールもございます。
特別イタリアン ディナーコース＜7月17日～7月31日＞
うなぎ祭り ￥11,000
| 〈MENU〉 | |
| Aperitivo | 枝豆 飴色玉ねぎ チーズのパートブリック包み |
| Antipasto | 燻製鰹と夏野菜のガスパッチョ仕立て |
| Primo piatto | とうもろこしの冷製カッペリーニ 海老と生ハムとともに |
| Pesce | 鰻焼きとフォアグラのソテー 赤ワインソース 山椒のアクセント |
| Carne | 仔羊のロティ スパイス香るポロねぎのエチュベ バルサミコソースを添えて |
| Dolce | マンゴーとパイナップル ヨーグルトムースのフィオーレ |
| 食後のお飲み物 | フェアトレードコーヒー or TWG 紅茶セレクション |
