SORANO NEWS お知らせ
[春のNEWメニュー] ダイチノレストラン＆ルーフトップバー
ソラノホテルのダイニング「ダイチノレストラン」と「ルーフトップバー」では、春の彩りと香りを楽しむ新メニューを2025年3月1日（土）より提供いたします。
※表示価格はすべて税込み価格です
※画像はすべてイメージです
ダイチノレストラン（ロビー階）
ランチタイム
ランチセットメニュー 『SORANO御膳』 ￥3,850
メインのお料理が選べて、立川産食材の美味しさも存分に味わえるお手頃価格のランチセットです。
| 多摩の彩り膳 | 本枯節薫る熟成芋のポテトサラダ 下田さん家の豚のカリカリベーコン |
| 立川産小松菜と椎茸 たっぷりのお出汁入れて | |
| 伊藤養鶏場の”たまごころ”の出汁巻き 大根おろしと大葉 | |
| 桜チップで燻製した富士山サーモン 立川産はちみつレモンマリネ | |
| むさしの庵から届くおからを使った菜の花を模した卯の花 | |
| 白ワインビネガーで漬けた人参とジャガイモのなます | |
| 緑豆と豆乳のすり流し | |
| 主菜 | 選べるメイン 下記よりお選び下さい |
| 1.北海道標津から届く魚の桜蒸し 魚醤で炒めた春キャベツ 桜エビの餡かけをかけて | |
| 2.粟国塩で味付けした柔豚の角煮 春の蕪と旬のお野菜 ネギとレモンの塩だれ | |
| 3.信玄鶏の米粉から揚げ 昭和記念公園のはちみつとマスタードソース 自家製梅おろしを添えて | |
| 4.那須 後藤ファーム ‶ 後藤牛”を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース (追加料金 ＋1,650円） | |
| 御椀 | 真昆布と本枯節のお出汁と旬菜 |
| 御飯 | 那須町で育ったミネラル豊富なSORANO米 漬物 |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
オプションメニュー： （いずれも +￥1,100にて）
「大地のサラダ」
DAICHINO RESTAURANT を代表するシグネチャーディッシュです。
大地からさまざまな野菜が育つ様を表現したひと皿。
彩り・食感・味わい豊かな野菜をたっぷりお召し上がりください。
甘味セット（食後の飲み物付き）
選べるアイス
桜餅風のSORANO米のカヌレ 和三盆アイス添え(追加料金 ＋550円）
『SORANOコース』 ￥6,050
| 大地のサラダ ランチVer. | |
| 多摩の彩り膳 | 本枯節薫る熟成芋のポテトサラダ 下田さん家の豚のカリカリベーコン |
| 立川産小松菜と椎茸 たっぷりのお出汁入れて | |
| 伊藤養鶏場の”たまごころ”の出汁巻き 大根おろしと大葉 | |
| 桜チップで燻製した富士山サーモン 立川産はちみつレモンマリネ | |
| むさしの庵から届くおからを使った菜の花を模した卯の花 | |
| 白ワインビネガーで漬けた人参とジャガイモのなます | |
| 緑豆と豆乳のすり流し | |
| 主菜 | 選べるメイン 下記よりお選び下さい |
| 1.北海道標津から届く魚の桜蒸し 魚醤で炒めた春キャベツ 桜エビの餡かけをかけて | |
| 2.粟国塩で味付けした柔豚の角煮 春の蕪と旬のお野菜 ネギとレモンの塩だれ | |
| 3.信玄鶏の米粉から揚げ 昭和記念公園のはちみつとマスタードソース 自家製梅おろしを添えて | |
| 4.那須 後藤ファーム”後藤牛”を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース (追加料金 ＋1,650円） | |
| 御椀 | 真昆布と本枯節のお出汁と旬菜 |
| 御飯 | 那須町で育ったミネラル豊富なSORANO米 漬物 |
| デザート | 選べるアイス （食後のお飲み物付き） |
| アップグレード (追加料金 ＋550円） | |
| 桜餅風のソラノ米のカヌレ 和三盆アイス添え |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
ディナータイム
『シェアコース』（2名様～） お一人様 ￥7,150
土日祝も販売開始！２名様からお召し上がりいただけるお手頃価格なコースです。「主食と食後のデザート」もオプションにて承ります。
| 前菜 | ”信玄どり”むね肉のハムと彩り野菜を添えて 温泉玉子と豆乳ビネグレットをかけて |
| 八寸 | 初ガツオの藁焼き 真鯛の昆布〆 天使のエビの芋焼酎漬け |
| 本枯節薫る熟成芋のポテトサラダ 下田さん家の豚のカリカリベーコン | |
| 緑豆と豆乳のすり流し | |
| 揚げ物 | 500日寝かせた熟成ジャガイモのポテトフライ パルメザンチーズ |
| 魚料理 | 北海道標津から届く魚の桜蒸し 魚醤で炒めた春キャベツ 桜エビの餡かけをかけて |
| 肉料理 | あきる野”キッコーゴ醬油”で漬けた 下田さん家の豚のスペアリブ |
アップグレード：お一人様+￥1,650(税込)にて
- 五島うどんのつけ麺 春野菜の天ぷら
- 立飛のそらの酒粕アイス最中
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
『会席』 ￥11,550
魚介類の美味しさが溢れる色鮮やかなディナーコース。食材のうまみを引き立てるペアリングもおすすめです。
| 御椀 | ハマグリとマッシュルームの菜の花真丈 芽吹きわらびと花筏仕立て |
| 前菜 | 地中海風真蛸の柔らか煮 青梅産ケールで炊いたキヌア 蛸の出汁のトマトソースをかけて 木の芽 |
| 春彩箱 | ホタテと柑橘のカルパチョ仕立て |
| 自家製梅を入れた鯵のなめろう 立川産トマトを合わせて | |
| パラダイス・ブロンの香味醤油漬け芋焼酎の香り | |
| 初鰹のわら焼き 発酵玉ねぎ醬油を掛けて | |
| 桜鯛の昆布〆春菜を巻いて | |
| 野菜料理 | 春堀り若筍と新わかめ 本枯節の花鰹を添えて |
| 魚料理 | 合わせダレに漬けた鰆の炭火焼 青梅のフロマージュ・ドーメをアクセントにした味噌ソース 彩り山菜を添えて |
| 御飯 | 鉄窯で焼いたSORANO米の焼きおにぎり 桜エビとフキの出汁をかけて 魚醬とレモンのアクセント |
| 甘味 | 春のカクテルデザート |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
『極み会席』 ￥14,080
とことん食材にこだわったコースです。特別な日に、或いはちょっとしたお祝いのお席やご接待でのご利用にもどうぞ。
| 先付 | 標津産帆立の焼霜と山菜 桜の冷菓 |
| 前菜 | 春爛漫大地の息吹 |
| 御椀 | 桜鯛の薄造り うるいとネギ醬油 真昆布と本枯節のお出汁のコンロ |
| 箸休め | 蛤の飯蒸し 吉野葛で溶いた潮汁の餡を掛けて 奥多摩山葵を乗せて |
| 野菜料理 | 信玄鶏の炭火焼と春堀り若筍と新わかめ 本枯節の花鰹を添えて |
| 魚料理 | 桜チップで燻製した本鱒 緑豆のソース |
| 肉料理 | 後藤牛サーロインの炭火焼き 春菜と新牛蒡のピュレ 牛出汁と和出汁の旨味ソース |
| 甘味 | 桜餅風SORANO米のカヌレ 和三盆アイスを添えて |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
春のアラカルト
約30種類のアラカルトメニューをご用意しております。素材の美味しさが最大限に活かされた一皿一皿をお召し上がりください。
合わせダレに漬けた鰆の炭火焼青梅のフロマージュ・ドーメをアクセントにした味噌ソース 彩り山菜を添えて
（￥2,860）
春の香りを盛り合わせた天婦羅
桜塩と旨味だし
（￥1,980）
おまかせ 3 種盛
（￥1,980）
ルーフトップバー（11階）
イタリアンコース
Festa Italiana – Primavera - ￥6,380
春野菜や桜海老など、春の食材をたっぷり使った味わい豊かなイタリアンコースを3月1日（土）より
提供いたします。ランチタイムまたはディナータイムのどちらでもお愉しみいただけます。
インフィニティプール越しの景色を眺めながら、春のおすすめカクテルと一緒にお愉しみください。
| Aperitivo | 帆立とグリーンピースのムース |
| Antipasto | 真鯛と春野菜のソテー 桜海老香るトマトソース |
| Pasta | タリアテッレ イカのラグー |
| Carne | 仔牛と香草パン粉のロティ マデイラソース |
| Dolce | 苺とクリームチーズケーキ ラズベリーソースとともに |
| 食後のお飲み物 | フェアトレードコーヒー or TWG 紅茶セレクション |
オプション： ワインペアリング 4,620円
ペアリング用ワインリストの中から3 種類をお選びいただき、お料理に合わせて楽しめるペアリングセット。
