SORANO NEWS お知らせ

肉・魚・揚げ物・野菜全てを贅沢に＆お手頃価格で！２名様で”ワイワイ”お召し上がりいただけるコースです。「〆めの麺」、「食後のデザート」もオプションにて承ります。

※料金は全て税込料金です。

前菜	信玄鶏むね肉のハムと彩り野菜を添えて　温泉玉子と豆乳ヴィネグレッドを掛けて
八寸	冷製万願寺すり流し
	茄子のキャビア風　天使の海老と花鰹
	とり貝とサルボウ貝シマアジ　鱸　造り盛り合わせ
揚げ物	500日寝かせた熟成ジャガイモのフライ　ローズマリー風味
肉料理	醤油麹で漬けた下田さん家の豚のスペアリブ
メイン	波心会から届く旬魚　和出汁で作ったアクアパッツァ

※当日の仕入れ状況などにより、食材産地やメニュー内容が変更となる場合もございます。

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とことん食材にこだわったコースです。余市で育つブドウの身を食べる鹿をブドウの木で燻製した何とも言えないこだわりの美味しさをぜひ一度味わってみては。特別な日に或いはちょっとしたお祝いのお席やご接待でのご利用にもどうぞ。

先付	パラダイスブロンとそら豆　信玄鶏のジュレ　純胡椒をアクセントに
温前菜	揚げ鱧と青柚子　国産ホンビノス貝の潮仕立て
冷前菜	余市産のブドウの木で燻製した夏鹿のタルタル　初夏の芽生え
強肴	鰹出汁を利かしたﾄｳﾓﾛｺｼのすり流し　トウモロコシチップを添えて
魚料理	米油でふっくら仕上げた鱸の炭火焼き東京のトマトと茄子を添えてポートワインの甘みを加えた八丁味噌ソース　長ネギのフリット
肉料理	那須後藤ファーム “後藤牛”の炭火焼き　薪の香りをまとわせてそうめん瓜と万願寺の奥多摩わさび
ご飯	鰻の焼きおにぎり　東京狭山茶の出汁をかけて
デザート	東京八丈島の麦焼酎 ”麦冠 “を使ったシロップのSORANO特製フルーツあんみつ

※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。