CHEF’S TABLE,
DINING IN STYLE
シェフズテーブル
About
CHEF’s TABLE は、会員様のご利用を基本とする専用のダイニングルームです。
席数８というプライベートな空間は、天井から吊られたアートワークも印象的に、無駄をそぎ落としたスタイリッシュな仕上がりが魅力です。ダイニングテーブル正面には専用のキッチンが備わり、専任のシェフがお料理をご用意いたします。シェフの手さばきや調理を間近に感じ、また素材や調理法などシェフの興味深い話に耳を傾けながら、お料理をお楽しみいただく特別なプライベートダイニング。
お料理内容もお客様のご要望にお応えしながら特別のメニューをご用意いたします。
ご利用案内
| 営業時間 | 完全予約制 夕食 17:00-22:00 (最終入店 19:00） |
|---|---|
| 席数 | 個室 8席 |
| ご予約 |
CHEF’s TABLE 及び 「特別なお客様倶楽部The SORANO Connoisseur」 メンバー様のご予約を承ります。 TEL: 042-540-7776（9：00-17：00） MAIL: info@soranohotel.com ※CHEF’s TABLE会員様は、ご利用日の3か月前から5日前までにご予約をお願いいたします。 ※「特別なお客様倶楽部The SORANO Connoisseur」 メンバー様は、ご利用日の1か月前から5日前までのご予約を承ります。また個室料金1万円を申し受けます。 ※お一人様料金は33,000円より承ります。 |
| キャンセルポリシー | キャンセルの場合は6日前までにご連絡ください。5日前から4日前までは、ご予約金額の50％を、3日前からは100％のキャンセルチャージが発生いたします。 |
FEATURE
CHEF
限られたゲストのために
特別な空間で、腕自慢のシェフたちによる
饗宴がはじまる
宴の始まりは、本日のテーブルを預かるシェフたちが皆様をお迎えします。ご宴席の目的や機会に合わせ選んだ自慢の上質食材。本日のメニュー構成や調理法など、興味深い話に耳を傾ける。CHEF’s TABLE ならではのシェフたちとの特別な距離感です。
INGREDIENTS
シェフたちのめがねにかなった上質素材
全国から、そしてローカル食材も多彩に
最適な食材を最適な場所から調達する「適地適作」を主眼に、シェフ達が選び抜いた上質食材が全国から集められる一方で、地元立川はもとより多摩地域や秩父・甲信地域など豊かな産地で生まれる食材もローカルの魅力として積極的におとどけしています。東京産食材の豊かさにも改めて気付かれることでしょう。
ENTERTAINMENT
スペシャリストが織りなす
美食のダイニング・エンタテイメント
滋味豊かな素材の美味しさに、目の前でシェフたちの腕が織りなすエンタテイメント。普段とは違う高揚感が生まれます。和食の技に目を奪われ、魅せられる。あなたのための特別な一皿がサーブされるまで、まさに五感で愉しむダイニングが CHEF’s TABLE の醍醐味です。
CREATION
お料理の仕上げ
音に、香りに、“美味しい予感“
期待に胸ふくらむ瞬間です
正面のカウンターキッチンで腕を振るうシェフ。一皿ひとさらに盛り込まれたこだわりのクリエーション。その息遣いや軽やかな動きを感じながら美味しい予感に更に期待が高まります。
SIGNATURE DISH
ホテルやレストランを代表するシグニチャーディッシュ。多くのお客様に食され、愛され、ご好評をいただくお料理のひとつが「DAICHINO SALAD」です。CHEF’s TABLE でもほぼ定番アイテムとして登場します。“野菜そのものの美味しさがなければ成り立たないサラダ“として、素材へのこだわりがわかる自慢のお料理です。
WINE CELLAR
「大地」を意味する “Terroir “ テロワール
その土地特有の個性を大切にセレクションしたSORANO HOTEL のワインセラー
SORANO HOTEL が提唱する「適地適作」は、ワインや日本酒のセレクションにおいても一貫しています。その土地に適した作物の力、それを最大限に引き出す意識の高い生産者の手により生まれる、それぞれのテロワールを表現したものをセレクションしています。“大地の恵みとしてのお飲みもの” を特別なお料理と共にお楽しみください。
