(Drappier Carte d’Or Brut)
家族経営の「ドラピエ」は、シャンパーニュきっての「ナチュラリスト」として知られています。所有する畑では、89年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践していて、他にも、野生酵母での発酵・グラヴィティシステム・最低限のSO2使用・少量のドサージュもしくはノンドサージュという試みをいち早く採用していて、「自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュ」と言われています。
カルト・ドール ブリュットは、ピノノワールの比率が高く、少ないドサージュながらも香りやボディーがふくよかな印象があり、食前から食中まで幅広く楽しめるシャンパーニュです。温度帯を変えながら、冷製の前菜や天婦羅、魚や白身肉の料理全般に合わせてください。