DAICHINO RESTAURANT （ロビー階）
ランチセット2種 『ランチ御膳』 『ランチ会席』
旬の食材の美味しさをお手軽に楽しめる、ダイチノレストラン人気のランチセット２種。こだわりの厳選素材を贅沢に使った、食べ応えも十分なランチセットをぜひご賞味ください。
※3月16日（木）より、こちらのメニューをご提供いたします。
※3月16日（木）より、こちらのメニューをご提供いたします。
『ランチ御膳』 ¥2,900（税込 ¥3,190 ）
お手頃価格で人気の『ランチ御膳』。旬の食材の色々な味わいをお愉しみいただける木箱は食べ応えも十分です。食後には、季節のデザートを春の陽気が心地よいテラスでもお召し上がりいただけます。（甘味＆ドリンクセットはプラス1,100円税込にて追加いただけます。）
| 前菜 | レモン香るセリと春野菜のサラダ | |
| 五味御膳 | - | 山菜の天婦羅 抹茶塩 |
| - | 筍と若布の炊き合わせ | |
| - | 銀カレイの西京味噌漬け | |
| - | 本生マグロの炙り 自家製ラー油と薬味を添えて | |
| - | 立川ブランドポーク"柔豚"の柔らか煮 辛子を添えて | |
| - | 真蛸の柔らか炊き トマトとクレソン | |
| 御飯 | "SORANO米"の白御飯 自家製の香の物 | |
| 御椀 | 車麩と菜の花 真昆布と本枯節のお出汁 | |
『ランチ会席』 ￥5,200（税込 ¥5,720）
華やかな春を思わせるちらし寿司、色とりどりの春野菜、さっぱりした味付けの魚介類やデザートは目でも舌でも楽しめます。ちょっとしたお祝いのお席やご接待にもおすすめのランチセットです。
| サラダ | 15種の新鮮なお野菜を使ったSORANOサラダ | |
| 御椀 | 桜エビの真丈 木の芽を添えて | |
| 盛込 | 季節の飾り 春爛漫 | |
| 主菜 | 天然真鯛の和風アクアパッツァ | |
| 生姜をアクセントに | ||
| 御飯 | 穴子のちらし寿司 自家製味噌汁 自家製香の物 | |
| 甘味 | 純米大吟醸"立飛のそら"酒粕アイス | |
| 昭和記念公園の蜂蜜と夏ミカン ミモザ仕立て | ||
| ※食後のお飲み物（コーヒー又は紅茶）が付きます。 | ||
ディナーコース3種 『春の味覚 ミニ会席』 『春の特別会席ディナー』 『春爛漫 旬会席』
いずれのコースも春食材の旨味が存分に味わえます。程よいほろ苦さが美味しい春野菜や、あっさりした春のお魚はお酒にもよく合います。『春の味覚 ミニ会席』『春の特別会席ディナー』『春爛漫 旬会席』の３種からお好みのコースでディナーをお愉しみください。
『春の味覚 ミニ会席』 お一人様 ￥ 8,500（税込 ¥ 9,350 ）
| 前菜 | 契約農家から届く新鮮野菜と春の旬菜を使ったサラダ仕立て |
| 温野菜 | 伊藤養鶏場の卵を使った海老真丈 菜の花と木の芽 |
| 造里 | 季節のお造り3種盛り合わせ |
| メイン | 下記よりお好きな一品をお選びください。 |
| ①穴子と白身魚 山菜の天婦羅 人参と大根のみぞれ | |
| ②"信玄どり"の香草焼き 春牛蒡のピュレと焼き野菜を添えて | |
| ご飯 | ホテルオリジナル "SORANO米"のご飯 |
| 赤出汁 自家製の香の物 | |
| 甘味 | 苺と立川産金胡麻のタルト 爽やかな苺のシャーベットを添えて |
『春の特別会席ディナー』 お一人様 ¥ 10,500 (税込 ¥ 11,550)
| 先付 | 標津町産帆立とトマトのジュレ |
| 鰹節と木の芽を添えて | |
| 御椀 | 標津から届くカレイの吉野葛打ち |
| 干し子とクレイジーピー | |
| 前菜 | 立川産うどとハーブ野菜 |
| サフランの香りのジュレ | |
| お造り | 蛍烏賊と紋甲イカと春の山菜のサラダ仕立て |
| 紫蘇風味の昆布ジュレ 自家製のカラスミ添え | |
| 魚料理 | 天然真鯛の一夜干し 焼き筍と昆布 |
| 茗荷のピクルスを添えて | |
| 主菜 | 那須 後藤ファーム "後藤牛"と鰹出汁のコンソメのポシェ 春の彩りを添えて |
| ご飯 | 桜エビの焼きおにぎり 湯葉と春菊の餡掛け |
| 自家製香の物 | |
| 甘味 | 道明寺粉と丹波大納言小豆の桜餅 |
| 苺と酒粕アイスを添えて |
『春爛漫 旬会席』 お一人様 ¥ 12,800（税込 ¥ 14,080）
| 先付 | 山菜と車海老 真昆布ヴィネグレット和え |
| サフランの泡と蕗の薹のピュレ | |
| 御椀 | ハマグリの潮仕立て ワラビと木の芽を添えて |
| 造里 | 天然真鯛の鹿の子造り 鰹のわら焼き |
| 瀬戸内藻塩を添えて | |
| 炊合せ | "信玄どり"と筍の炊合せ 鶏出汁の餡掛け |
| セリと鰹節とご一緒に | |
| 魚料理 | 桜マスの幽庵焼き エンドウ豆とドライトマトの吉野葛留め 木の芽を添えて |
| 肉料理 | 那須 後藤ファーム "後藤牛"のサーロインの炭火焼き 奥多摩山葵とご一緒に |
| ご飯 | 煮穴子と生姜御飯 赤だし 自家製香の物 |
| 甘味 | 道明寺粉と丹波大納言小豆の桜餅 |
| 苺と酒粕アイスを添えて |
春爛漫 アラカルトメニュー
ダイチノレストランこだわりの味が存分に楽しめる30種類以上のアラカルトメニュー。豊富なメニューの中からお好きなものをお召し上がりください。
大地のサラダ ー 2023 Spring Ver. ー
¥ 2,800（税込 ¥ 3,080）
30種類以上の旬の野菜を様々な調理法で仕上げる『大地のサラダ』。大地の恵みを美味しくいただきます。
- 穴子と春の山菜の天婦羅 旨味出汁 ¥ 1,800（税込 ¥ 1,980）
- 道明寺粉と丹波大納言小豆の桜もち イチゴと酒粕アイスを添えて ¥ 1,200（税込 ¥ 1,320）
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
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