DAICHINO RESTAURANT　からだも心も温まる冬のメニュー　※ 2022年12月15日(木)から

2022/12/09

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一段と冬の寒さを感じるこの時期に、からだも心も温まる冬のおもてなしメニューを12月15日よりご用意いたします。ゆっくりと旬の美味しさを味わっていただきたいという想いを込めた、SORANO HOTELのお料理をどうぞお楽しみください。

東京・立川・多摩の食材を美味しく贅沢に味わっていただきたいという料理長の想いを込めた冬のランチセット。和食ベースのからだにもやさしい冬の味わいをお愉しみください。
※12月15日（木）よりこちらのメニューにてご提供いたします。

“五味”の美味しさが贅沢に詰まった木箱をはじめ、温野菜サラダやお椀にも立川・多摩の食材にこだわりました。何度食べても飽きのこないお手頃かつランチセット’SORA’には、食後に甘味＆ドリンクセットもお付けできます。（追加料金 1,100円(税込)にて）

ランチセット`SORA' -冬の味覚御膳-


前菜	冬のぬくもり SORANOサラダ
五味御膳	-	サワラの味噌漬け
	-	海老芋と豆腐そぼろの餡掛け山椒風味
	-	帆立のマリネ立川レモンとエクストラバージンオリーブオイル
	-	粟国の塩で締めた白身魚冬野菜と真昆布の醤油タレ
	-	信玄どりのガランティーヌフライリンゴ風味の黒酢ソース自家製のタルタルを添えて
	-	立川ブランドポーク "柔豚" のわら燻製東京狭山茶のペースト
御椀	伊藤養鶏場の玉子を使った玉子豆腐真昆布と本枯節のお出汁
御飯	白ご飯

立川近辺の素材のおいしさが存分に活かされた冬の昼会席。温かい茶碗蒸しやお茶漬けは寒い時期にぴったりです。手の込んだ昼会席は大切な方とのお食事会やビジネスランチにも是非おすすめです。

ランチセット ’DAICHI’ -冬の東京会席- 　￥5,200（税込 ¥5,720）

冬に旬を迎える食材の旨味がひときわ際立つDAICHINO RESTARANTこだわりメニュー。家族団欒ディナーにもちょうど良い「ミニ会席」、料理長いちおしの「特別会席ディナー」、旬の恵みが満載の「旬会席」。種類豊富な燗酒をお供に、ディナータイムをゆっくりとお過ごしください。


前菜	15種の新鮮なお野菜を使ったSORANOサラダ
温前菜	ズワイ蟹の真丈大根のみぞれ仕立て
造里	季節のお造り3種盛り合わせ
主菜	下記より一品お選びください
	①"信玄どり" のソテーハニーマスタードソース冬のお野菜を添えて
	②立川ブランドポーク "柔豚" のトロトロ煮大根とカマンベールチーズ添え
御飯	SORANO米の白御飯
	赤出汁自家製の香の物
甘味	自家製あんこと一保堂の抹茶を使ったバスクチーズケーキ和三盆アイス添え


先付	季節の盛り込み3種 -南天飾り-
温前菜	ズワイ蟹と立川大根のみぞれ
	伊藤養鶏場 "たまごころ"を使った玉子豆腐
冷前菜	冬野菜をたっぷりと使ったサラダ
造里	とらふぐの薄造り大根おろしと薬味を添えて
主菜	"武州鴨"のロースと小山農園から届くカラフル野菜鴨肉のジュと牛蒡のピュレを添えて
ご飯	奥多摩やまめと蓮根の焼きおむすび
	湯葉のあんかけ自家製の香の物
甘味	紅玉のタルトタタン黒糖キャラメルのアイス添え


先付	とらふぐのフライ山椒の香り
温前菜	"武州鴨" と焼き白ネギ真昆布と本枯節のお出汁
冷前菜	上野原ハーブガーデンの厳選サラダ標津町から届く帆立のマリネ
造里	天然ブリのお造り九条ネギと辛味大根
魚料理	サワラの香味焼立川なめこのソテーと玉子のソース
肉料理	那須後藤ファーム "後藤牛"のサーロインの炭火焼きユリ根と冬野菜の付け合わせ　"後藤牛" のジュと天然昆布の香りを乗せて
御飯	金目鯛の炊き込み御飯赤だし自家製の香の物
甘味	紅玉のタルトタタン黒糖キャラメルのアイスを添えて