ROOFTOP BAR　冬の味覚イタリアンコース　※ 2022年12月15日(木)から

2022/12/09

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ROOFTOP BAR　冬の味覚イタリアンコース　※ 2022年12月15日(木)から

旬な冬のご馳走を贅沢に味わうシェフこだわりのイタリアンコース。空は澄み渡り、遠方には富士のシルエット。
あかね色に染まる夕陽も一層印象的に、"眺望もご馳走"とうたうRooftop Barならではのダイニングです。　
※2022年12月15日（木）からご提供開始いたします。

Festa Italiana! – Inverno（インヴェルノ）－　　¥5,500（税込　¥ 6,050）

立川産の柔豚と濃厚な卵を使用したキッシュと、更に甘みと旨味が増した冬野菜と魚介のエスプーマ。パスタは身体の温まる鷹の爪のアラビアータを。柔らかく癖のない上品な仔牛のロースのメインの後は、口溶けなめらかなショコラムースとシェフ特製濃厚ミルクアイスのドルチェを温かなコーヒーと共に。冬めく季節にぜひお勧めの贅沢なコースです。

Aperitivo	立川産柔豚を使用した自家製パンチェッタと飴色玉葱のトルタ・サラータ
	イタリアでキッシュを意味する「トルタサラータ」　　　　　　タルト生地には立川産の卵を使用し、パンチェッタの旨味と玉葱の甘みを凝縮した一皿です。
Antipasto	大地から息吹く冬キャベツのソテーとホタテのマリネ　立川産レモンのオイルとポロネギのエスプーマ
	甘みたっぷり国産冬キャベツの下には、立川産レモンのオイルを纏ませた旬のホタテとポロネギのエスプーマ。冬の味覚を詰め込んだ一品。
Pasta	風味豊かなリングイーネアラビアータ立川産トマトと自家製サルシッチャ　ふわふわのパルメザンチーズを添えて
	立川産トマトをたっぷり使ったアラビアータは鷹の爪とふわふわのチーズがアクセント。イタリアでソーセージを意味するシェフこだわりの「サルシッチャ」と共にお召し上がりください。
Carnet	仔牛のロース　~香草焼き~　ほうれん草と大黒本しめじのソテー　芳醇なマデラソースとポルチーニのピューレと共に　お肉は肉質が柔らかく、まろやかなボビーヴィールのロースを使用。表面に色鮮やかな香草をまぶし、焼き上げました。　豊かな風味を醸し出す茸との調和をお楽しみください。
Dolce	口どけなめらかなムースチョコラートサンファリーヌショコラとグリオットが奏でる酸味のアクセントミルクアイスを添えて
	コースの最後でも重たくならないよう、優しく解ける2層のチョコレートに、グリオットチェリーのソースを合わせ、程よい酸味を際立てます。パティシエ特製の濃厚なミルクアイスとご一緒に。

※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。