2022/09/12

DAICHINO RESTAURANT 旬の食材満載 秋の新メニュー ※ 2022年9月15日(木)から

DAICHINO RESTAURANT 旬の食材満載 秋の新メニュー  ※ 2022年9月15日(木)から

暑さも落ち着き、食欲も増す清々しい秋。
DAICHINO RESTAURANTでは旬の味を存分にお楽しみいただけるメニューをご用意しております。
お手頃な人気ランチセット2種
ダイチノレストランこだわりの味をお手頃に存分楽しめる、人気のランチセット「SORA」と「DAICHI」。
旬の美味しい食材を贅沢に使い、食べ応えも十分なランチセットを秋メニューでご用意いたしました。
 ※9月15日(木)より、こちらのメニューにてご提供いたします。
ランチセット`SORA' -秋の彩り御膳- ¥2,900(税込 ¥3,190 )

ランチセット`SORA'

前 菜  上野原ハーブと京水菜 立川産梨とお揚げ
  胡麻ドレッシングサラダ
彩 箱 天婦羅 秋野菜 3 種類
  サワラの西京焼き
  湯葉蒸し 木ノ子の餡掛け
  茄子の白玉味噌田楽
  戻りカツオ
  やわらか ‶ 信玄どり"のレモン塩麹ソース たっぷりの九条ネギ
御 飯 季節の炊き込みご飯
甘 味 御椀すまし














※プラス1,100円(税込) にて甘味&ドリンクセットもお選びいただけます。
ランチセット ’DAICHI’ -秋の特別会席ランチ-  ¥5,200(税込 ¥5,720)

ランチセット ’DAICHI’

先 付  秋の実り SORANO サラダ
御 椀 冬瓜の旨煮と大黒占地 佄柚子
造 里 船上〆の秋鮭の炙り ルッコラと彩りの薬味
豊穣御膳  銀ガレイの西京焼き
  舞茸と南京の天婦羅
  ひろうすと赤万願寺ソース
  湯葉の木ノ子出汁の餡掛け
  柿と巨峰の白和え
  小松菜と黄菊の胡麻和え
  茗荷ピクルス
御 飯 季節の炊き込み御飯 赤だし
甘 味 純米大吟醸 ‶立飛のそら"酒粕アイスクリーム

ランチメニュー

ディナーコース3種 「ミニ会席」「秋の特別夜会席」「旬会席」
いずれのコースも身体をいたわる薬膳鶏のスープから始まり、夏の疲れをとる栄養素を多く含む秋の食材をふんだんに使用しています。
夜散歩へお出掛け前にはメインも選べる「ミニ会席」、立川近郊の食材をより多く楽しめる料理長おすすめの「秋の特別夜会席」、脂の乗ったお肉やお魚もじっくり味わえる「旬会席」の3種類からお好みのコースをお選びください。
ディナーショートコース - ミニ会席 -  お一人様 ¥ 8,500(税込 ¥ 9,350 )

ディナーショートコース

はじめに  身体にやさしい薬膳鶏のスープをはじめに
前 菜 15 種の新鮮なお野菜を使った SORANOサラダ
お造り ・ わら焼き戻り鰹 ビーツのピクルス添え
  ・ 秋の天然真鯛の昆布締め 卵黄と胡麻醬油 香味海苔を添えて
  ・秋鱧の炭炙り 自家製梅肉醬油と奥多摩山葵
選べるメイン  ① ‶信玄どり"のやわらか煮 木ノ子のクリームソース  ‶西京味噌 "をアクセントに
  ② 秋鯖の含ませ煮 白胡麻の香るソースと秋野菜添え
ご 飯 ホテルオリジナル ‶SORANO米 "のご飯 赤だし 自家製の香の物
甘 味 紅はるかの焼き芋のういろう シナモン風味
  和三盆アイスクリームにきな粉をかけて
開業2周年 SORANO HOTEL特別ディナー -秋の特別夜会席-  お一人様 ¥ 10,500 (税込 ¥ 11,550)

ディナースタンダードコース

はじめに  身体にやさしい薬膳鶏のスープをはじめに
前 菜 北海道から届いた北寄貝と帆立のマリネ
  立川産うどとハーブ野菜 サフランの香りのジュレ
お造り わら焼き戻り鰹 ビーツの酢漬けとカボスのピュレ添え
  土佐酢ジュレで召し上がれ
温菜 春菊と小蕪の海老射込み 鰹出汁が効いたお出汁とご一緒に
魚料理 松茸を包んだ金目鯛の炭火焼き
  貝の出汁で火を入れた青万願寺と白髪ねぎ
ご 飯 奥多摩やまめと木ノ子の焼きおむすび 湯葉の餡掛け 自家製香の物
甘 味 和栗のモンブランと酒粕アイスクリーム添え
秋の実りを満喫 -旬会席-  お一人様 ¥ 12,800(税込 ¥ 14,080)

ディナーフルコース

はじめに  身体にやさしい薬膳鶏のスープをはじめに
前 菜 北東京近郊で集めた彩り野菜と
  白ワイン酢で〆た奥多摩やまめの炙りのサラダ
お造り 秋鱧の炭炙り 松茸の旨煮 自家製梅肉醬油と奥多摩山葵を添えて
温菜 ひろうすと秋の根菜 鰹出汁の餡掛け
魚料理 炭で炙った天然ヒラメと九条ネギの酒蒸し 胡麻風味のお出汁
肉料理 北海道 蝦 えぞしか 夷鹿のロースの炭焼き 秋野菜添え
  特製いちじくと大徳寺納豆ソースとともに
ご 飯 那須後藤ファーム‶ 後藤牛"のロースと木ノ子の炊き込みご飯 赤だし
甘 味 和栗のモンブランと酒粕アイスクリーム添え
実りの秋 アラカルトメニュー
甘み強い秋野菜、脂の乗ったお魚やお肉、秋の味覚デザートなど、素材の味が存分に楽しめる30種類以上のアラカルトメニュー。豊富なメニューの中からお好きなものをお召し上がりください。
大地のサラダ ー 2022 Autumn Ver. ー ¥ 2,800(税込 ¥ 3,080)
秋の天然真鯛の昆布〆 胡麻醬油と伊藤養鶏場 "たまごころ" の卵黄 香味海苔を添えて ¥ 2,300(税込 ¥ 2,530)
塩麴で漬けた 那須後藤ファーム "後藤牛" のサーロイン炭火焼き 秋の焼き野菜 奥多摩山葵と"立飛のそら"酒かすピュレ ¥ 4,500(税込 ¥ 4,950)
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
※アレルギー食材をお持ちの方は、ご予約時にお申し付けくださいませ。

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