現地イタリアで経験を積んだシェフ日山。3年9ケ月を過ごした思い入れのある永遠の都 ローマを思い起こし創作した季節のメニューです。現地の春野菜 アーチチョークやソラ豆をオレンジソースで楽しむサラダ、豚のほほ肉の塩漬けグアンチャーレとペコリーノ・ロマーノチーズをたっぷり使ったカルボナーラスパゲッティ、中東の食文化のなごりひよこ豆のぺースト フムスとトマトで煮こんだ蛸、季節のアスパラガスとの絶妙な味わいを楽しむメイン料理など、上質な季節の素材をふんだんに盛り込んでお届けいたします。
メニュー詳細
| Stuzzichino | バイ貝の白ワイン煮 |
| Antipasto Freddo | プンタレッラとカルチョーフィ、アンチョビの春色サラダ |
| Primo piatto | 本場のカルボナーラスパゲッティ |
| Pane | 全粒粉パン |
| Secondo piatto | 瀬戸内海から届いた真蛸のトマト煮 グリルした国産アスパラガスを添えて |
| Dolce | 桜の花のコンフィチュールとパンナコッタ ミックスベリーヨーグルトのジェラートと共に |
| 料金： | お一人様 5,720 円（税込） ※ランチ、ディナーいずれの時間帯でもお楽しみいただけます。（ディナー予約は前日17時まで） |
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