SORANO NEWS お知らせ
[冬のNEWメニュー] ダイチノレストラン＆ルーフトップバー
ソラノホテルのダイニング「ダイチノレストラン」と「ルーフトップバー」では、心も体もほっと温まる冬の新メニューを2024年12月1日（日）よりご提供いたします。
※クリスマス、年末年始期間は特別メニューのご提供となります。
※表示価格はすべて税込み価格です
※画像はすべてイメージです
ダイチノレストラン（ロビー階）
ランチタイム
ランチセットメニュー 『SORANO御膳』 ￥3,850
メインのお料理が選べて、立川産食材の美味しさも存分に味わえるお手頃価格のランチセットです。
| 花籠 | スティック野菜 自家製味噌マヨネーズ |
| 伊藤養鶏場の卵でつくった玉子豆腐 烏骨鶏の餡かけ | |
| 地場産のカリフラワーすり流し | |
| 鰤と熟成ジャガイモのコロッケ トマトソース | |
| ”柔豚”のリエット SORANO最中にはさんで 奈良漬けと八丁味噌のアクセント | |
| 主菜 | 選べるメイン 下記よりお選び下さい |
| 1. 自家製米麹で漬けた”信玄どり”のグリル 立川産白菜とベーコンの蒸し煮 | |
| 2. 波心会から届く冬の旬魚 大根のみぞれあん掛け ”立飛のそら”の酒粕クリーム | |
| 3. 立川ブランドポーク‶柔豚”の柔らか煮 冬野菜の和風ポトフ | |
| 4.那須 後藤ファーム “後藤牛”を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース (追加料金 ＋1,650円） | |
| 御椀 | 蕪と三つ葉のお吸い物 |
| 御飯 | 那須町で育ったミネラル豊富な”SORANO米” 漬物 |
オプションメニュー： （いずれも +￥1,100にて）
「大地のサラダ」
DAICHINO RESTAURANT を代表するシグネチャーディッシュです。
大地からさまざまな野菜が育つ様を表現したひと皿。
彩り・食感・味わい豊かな野菜をたっぷりお召し上がりください。
甘味セット（食後の飲み物）
野菜と果物の季節の冷菓
『SORANOコース』 ￥6,050
| 大地のサラダ ランチVer. | |
| 花籠 | スティック野菜 自家製味噌マヨネーズ |
| 伊藤養鶏場の玉子でつくった玉子豆腐 烏骨鶏の餡かけ | |
| 地場産のカリフラワーすり流し | |
| 鰤と熟成ジャガイモのコロッケ トマトソース | |
| ‶柔豚”のリエット SORANO最中にはさんで 奈良漬けと八丁味噌のアクセント | |
| 主菜 | 選べるメイン 下記よりお選び下さい |
| 1. 自家製米麹で漬けた”信玄どり” のグリル 立川産白菜とベーコンの蒸し煮 | |
| 2. 波心会から届く冬の旬魚 大根のみぞれあんかけ “立飛のそら”の酒粕クリーム | |
| 3. 立川ブランドポーク‶柔豚(やわらとん)”の柔らか煮 冬野菜の和風ポトフ | |
| 4.那須 後藤ファーム “後藤牛”を使った和風ハンバーグ 淡路産玉葱のソース (追加料金 ＋1,650円） | |
| 御椀 | 蕪と三つ葉のお吸い物 |
| 御飯 | 那須町で育ったミネラル豊富なSORANO米 漬物 |
| デザート | 野菜と果物の季節の冷菓（食後のお飲み物付き） |
| アップグレード (追加料金 ＋550円） | |
| 紅玉の焼きリンゴ おからとSORANO米のクランブル 和三盆アイスを添えて ラムキャラメルソース |
ディナータイム
『シェアコース』（2名様～） お一人様 ￥7,150
土日祝も販売開始！２名様から”ワイワイ”お召し上がりいただけるお手頃価格なコースです。「主食と食後のデザート」」もオプションにて承ります。
| 前菜 | ”信玄どり”むね肉のハムと彩り野菜を添えて 温泉玉子と豆乳ビネグレットをかけて |
| 八寸 | 備長炭で炙った鰆 帆立 紋甲イカの盛り込み |
| 地場産カリフラワーのすり流し | |
| 天然ぶりのブランダードコロッケ | |
| 揚げ物 | 500日寝かせた熟成ジャガイモのポテトフライ パルメザンチーズ |
| 魚料理 | 波心会から届く旬魚 和出汁で作ったアクアパッツァ |
| 肉料理 | あきる野”キッコーゴ醬油”で漬けた 下田さん家の豚のスペアリブ |
アップグレード：お一人様+￥1,650(税込)にて
- 釡揚げ”後藤牛”リブロースつけ汁うどん
- 季節の自家製冷菓
『会席』 ￥11,550
魚介類の美味しさが溢れる色鮮やかなディナーコース。食材のうまみを引き立てるペアリングもおすすめです。
| 御椀 | “信玄どり”のつくね オマール海老と本枯節の合わせ出汁 エストラゴンオイルをアクセントに |
| 前菜 | 焼いた冬野菜とクミンをアクセントにしたゼリー 地場産カリフラワーピュレの雪帽子 |
| 八寸 | 真鱈の雲子酒蒸し 自家製梅を効かせた大根おろし |
| 北海道産帆立と文旦のカルパッチョ オリーブ醬油パウダー | |
| 土佐備長炭で焼き霜にしたサワラ 柚子のポン酢 | |
| “天使の海老”のお造り 春菊のピュレ | |
| 野菜料理 | 北海道産月光ゆり根のかき揚げ 黒トリュフの香りと鰹節 |
| 魚料理 | 天然ぶりのたれ焼き 出汁を含んだ冬大根とタイムのパウダー キッコーゴ醬油とノイリーソース |
| 御飯 | 北海道産タラバガニのあんかけご飯 塩イクラ |
| 甘味 | 野菜と果物の季節の冷菓 |
『極み会席』 ￥14,080
とことん食材にこだわったコースです。特別な日に、或いはちょっとしたお祝いのお席やご接待でのご利用にもどうぞ。
| 先付 | 北海道産北寄貝と帆立の二種類の食べ方 春菊のピュレとレモンの香り |
| 前菜 | 冬仕立て 大地のサラダ |
| 御椀 | 濃厚な”たまごころ”を使った真丈 北海道標津から届いたタラバガニの大根のみぞれ |
| お造り | 天然ぶりの白ワインビネガー〆 熊本から届いた温州みかんのソース |
| 揚げ物 | 真鱈の雲子焼き 立川産白ネギのピュレと柚子大根のアクセント |
| 魚料理 | 貝出汁でポシェした平目 那須で採れたきのことサフランソース 金時ニンジンのフリットをのせて |
| 肉料理 | “後藤牛”サーロインの藁焼き 鰹節をアクセントにしたポテト 自家製醬とマディラソースに青梅産のケールを飾って |
| 甘 味 | 紅玉の焼きリンゴ おからとSORANO米のクランブル 和三盆アイスを添えて ラムキャラメルソース |
冬のアラカルト
約30種類のアラカルトメニューをご用意しております。素材の美味しさが最大限に活かされた一皿一皿をお召し上がりください。
お造り盛り合わせ 6種（ 2名様～） （￥5,720）
北海道余市の蝦夷鹿ロースト 赤ワインヴィネガーで味付けしたルッコラ‶ 純胡椒”
（￥4,180）
おまかせデザート3種盛 （￥2,200）
ルーフトップバー（11階）
イタリアンコース
Festa Italiana – INVERNO - ￥6,380
冬の食材をたっぷり使い、味わい豊かな冬のイタリアンコースを12月1日よりご提供いたします。ランチタイムまたはディナータイムのどちらでもお愉しみいただけます。インフィニティプール越しの景色を眺めながら、季節のおすすめカクテルと一緒にいかがでしょうか。
| Aperitivo | アッシュパルマンティエのパートブリック包み |
| Antipasto | 帆立のセビーチェと根菜のサラダ シトラスエスプーマを添えて |
| Pasta | カリフラワーのクリームリングイネ 海老と自家製パンチェッタ |
| Carne | 牛ハラミのロティ シェリービネガーソース 季節野菜のピューレと牛蒡のキャラメリーゼ |
| Dolce | 冬の果実とディプロマットクリームのタルト仕立て バニラアイスクリームとともに |
| 食後のお飲み物 | フェアトレードコーヒー or TWG 紅茶セレクション |
オプション： ワインペアリング 4,620円
ペアリング用ワインリストの中から3 種類をお選びいただき、お料理に合わせて楽しめるペアリングセット。
