一段と冬の寒さを感じるこの時期に、からだも心も温まる冬のおもてなしメニューを12月1日よりご用意いたします。ゆっくりと旬の美味しさを味わっていただきたいという想いを込めた、SORANO HOTELのお料理をどうぞお楽しみください。
DAICHINO RESTAURANT
DAICHINO RESTAURANT からだも心も温まる冬のメニュー
リーズナブルに満足気分 ランチセット２種 『SORANO御膳』・『SORANOコース』
ランチ『SORANO御膳』 ¥3,850（税込）
お手頃価格で人気の『SORANO御膳』。旬の食材の色々な味わいをお愉しみいただけ食べ応えも十分です。
何度食べても飽きのこないランチ’SORANO御膳’には、大地のサラダ（+1,100円(税込)）、食後に甘味＆ドリンクセット（+1,100円(税込)）もお付けできます。
何度食べても飽きのこないランチ’SORANO御膳’には、大地のサラダ（+1,100円(税込)）、食後に甘味＆ドリンクセット（+1,100円(税込)）もお付けできます。
| 先付 | “運“のつく師走の縁起野菜 大根みぞれ掛け 香り柚子 |
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| 御膳 | - | 備長炭の香る”信玄どり” 昭和記念公園でとれた蜂蜜を使ったソース |
| - | 寒ブリのわら焼き たっぷりの薬味と自家製ぽん酢 | |
| - | 帆立のカルパッチョ | |
| 文旦とピュアな出汁ジュレ 彩り野菜 | ||
| - | 黒カレイと冬野菜の”武蔵野湯葉”蒸し 奥多摩山葵 | |
| - | 海老芋の川海苔磯辺揚げ 自家製ビーツ塩 | |
| 御椀 | 標津産鮭と冬野菜 オリジナル酒粕クリームを注いで | |
| 御飯 | 新米 那須町で育てたミネラル豊富な”SORANO米” と漬物 | |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
※写真はイメージです。
ランチ『SORANOコース』 ¥6,050（税込）
人気の『SORANO御膳』にシグネチャーディッシュ”大地のサラダ”を含んだランチ限定の特別メニューです。
食後にはパティシェ特製デザートとお飲み物つき。特別な日のお食事やダイチノレストランを手軽に堪能できるおすすめのメニューです。
食後にはパティシェ特製デザートとお飲み物つき。特別な日のお食事やダイチノレストランを手軽に堪能できるおすすめのメニューです。
| 大地のサラダ | |||
| 先付 | “運“のつく師走の縁起野菜 大根みぞれ掛け 香り柚子 |
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| 御膳 | - |
備長炭の香る”信玄どり” 昭和記念公園でとれた蜂蜜を使ったソース |
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| - |
寒ブリのわら焼き たっぷりの薬味と自家製ぽん酢 |
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| - | 帆立のカルパッチョ 文旦とピュアな出汁ジュレ 彩り野菜 |
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| - |
黒カレイと冬野菜の”武蔵野湯葉”蒸し 奥多摩山葵 |
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| - | 海老芋の川海苔磯辺揚げ 自家製ビーツ塩 | ||
| 御椀 | 標津産鮭と冬野菜 オリジナル酒粕クリームを注いで |
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| 御飯 | 新米 那須町で育てたミネラル豊富な”SORANO米” と漬物 | ||
| 甘味チョイス | ① | 米粉のカヌレ 京都一保堂”風味の友”を使った抹茶クリーム |
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| ② | おからをつかったグルテンフリーの紅玉タルト | ||
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
※写真はイメージです。
冬の味わいディナーコース 3種 『四季の御膳』・『会席』・『極み会席』
ディナー『四季の御膳』 ￥9,350（税込）
旬を迎える食材の旨味がひときわ際立つDAICHINO RESTARANTこだわりメニュー。 家族団欒ディナーにもちょうど良い「四季の御膳」。種類豊富なお酒のお供に、ディナータイムをゆっくりとお過ごしください。
| 前菜 | 契約農園から届く冬の果物とハーブ野菜のサラダ | |
| 椀物 | 海老いもと天使の海老のみぞれ仕立て 黄柚子と人参の彩り |
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| お造り | 寒ブリのわら焼き 北海道”波心会”から届く帆立と水蛸 |
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| 選べるメイン 下記より一品お選びください | ||
| ① | 備長炭の香る”信玄どり” 昭和記念公園でとれた蜂蜜を使ったソース |
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| ② | 宗田節の旨味を含めた柔豚の煮込み | |
| 聖護院大根と金時人参奥多摩山葵をアクセントに | ||
| 御飯 | 黒カレイの酒蒸しと谷中御飯 醬油に漬けた卵黄添え 鰹だしと | |
| 甘味 | 米粉のカヌレ 京都一保堂”風味の友”を使った抹茶クリーム 和三盆アイスをそえて | |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
※写真はイメージです。
ディナー『会席』 ¥ 11,550 （税込）
旬を迎える食材の旨味がひときわ際立つDAICHINO RESTARANTこだわりメニュー。料理長いちおしの「会席」。種類豊富な燗酒をお供に、ディナータイムをゆっくりとお過ごしください。
| 前菜 | 軽く炙った鮃と帆立 武蔵野湯葉と文旦をあわせて |
| 椀物 | タラバカニを射込んだ蓮根餅 京都”嵯峨みそ”の白味噌仕立て |
| 八寸 | 天使の海老 菊菜ソースの和え物 |
| 備長炭で炙った鰆 玉葱醬油 | |
| 雲子の酒蒸し 紅梅おろし | |
| あん肝と香味野菜の真鯛巻き | |
| 野菜料理 | 月光ゆり根の天婦羅 みぞれ餡 冬トリュフと鰹節をかけて |
| 魚料理 | タマクエと自家製唐墨の炭火焼き ３種の自家製薬味 |
| 御飯 | 煮穴子と谷中御飯 奥多摩山葵と香味海苔をそえて |
| 甘味 | 冬みかんと備中白小豆の大福 あんずヨーグルトアイス |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
※写真はイメージです。
ディナー『極み会席』 ¥ 14,080（税込）
旬を迎える食材の旨味がひときわ際立つDAICHINO RESTARANTこだわりメニュー。旬の恵みが満載の「極み会席」。種類豊富な燗酒をお供に、ディナータイムをゆっくりとお過ごしください。
| 先付 | 北海道産天然とらふぐの香り揚げ セロリのピクルス |
| 前菜 | 本マグロのタルタル 生姜のアクセント マグロ節の旨味ジュレ |
| 椀物 | 酒蒸しした金目鯛と雲子 蕪の雪化粧見立て |
| 野菜料理 | "東京NEO-FARMERS！"より大地の恵み |
| 魚料理 | 寒ブリの炭火焼き ポルト酒と八丁味噌のソース 大根と小松菜 |
| 肉料理 | 北海道余市蝦夷鹿のロースト 赤ワインヴィネガーで味付けしたルッコラ 生胡椒と黒七味 |
| 御飯 | 国産タラバガニの鉄鍋御飯 赤出汁 自家製漬物 |
| 甘味 | 冬みかんと備中白小豆の大福 あんずヨーグルトアイス |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
※写真はイメージです。
冬のおすすめアラカルトメニュー
備長炭の香る‶信玄どり"
昭和記念公園でとれた蜂蜜を使ったソース 柚子胡椒
¥ 1,980（税込）
昭和記念公園でとれた蜂蜜を使ったソース 柚子胡椒
¥ 1,980（税込）
標津産タラバガニの鉄鍋御飯
香の物（2人前）
¥ 3,520（税込）
香の物（2人前）
¥ 3,520（税込）
米粉のカヌレ
京都一保堂"風味の友"を使った抹茶クリーム
和三盆アイスを添えて
¥ 1,320（税込）
京都一保堂"風味の友"を使った抹茶クリーム
和三盆アイスを添えて
¥ 1,320（税込）
SORANO ROOFTOP BAR
ROOFTOP BAR 冬の味覚イタリアンコース
冬の味覚 イタリアンランチコース ¥ 6,380（税込）
日本が誇る冬の味覚に地中海沿岸諸国のエッセンスを取りいれ、仕上げました。
インフィニティプール越しの空を眺めながら、彩りと味わい豊かな品々をどうぞお楽しみください。
インフィニティプール越しの空を眺めながら、彩りと味わい豊かな品々をどうぞお楽しみください。
| Aperitivo | アッシュパルマンティエのパートブリック包み |
| Antipasto | 帆立のセビーチェと根菜のサラダ |
| オレンジエスプーマを添えて | |
| Pasta | 海老とカリフラワーのクリームパスタ |
| 自家製パンチェッタを乗せて | |
| Carnet | 牛ハラミのロティ シェリービネガーソース |
| さつま芋のピューレと牛蒡のキャラメリ-ゼ | |
| Dolce | マスカルポーネムースとショコラのブリュレクレープ |
| ダークチェリーのコンフィチュール |
※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。
※写真はイメージです。
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