2022/09/12

レストラン&バー

レストラン&バー 秋の新メニュー・テイクアウトメニュー 2022年9月15日(木)から

ランチセット「DAICHI」
Festa Italiana! – Autunno-
「SORANO HOTEL 秋の紅葉 BENTO」
暑さも落ち着き、食欲も増す清々しい秋。紅葉する木々を眺めながらSORANO HOTELでのお食事をお楽しみください。
 DAICHINO RESTAURANT (2階) 

DAICHINO RESTAURANT 旬の食材満載 秋の新メニュー  ※ 2022年9月15日(木)から

ディナーコース3種 「ミニ会席」「秋の特別夜会席」「旬会席」
いずれのコースも身体をいたわる薬膳鶏のスープから始まり、夏の疲れをとる栄養素を多く含む秋の食材をふんだんに使用しています。夜散歩へお出掛け前にはメインも選べる「ミニ会席」、立川近郊の食材をより多く楽しめる料理長おすすめの「秋の特別夜会席」、脂の乗ったお肉やお魚もじっくり味わえる「旬会席」の3種類からお好みのコースをお選びください。
秋のディナーショートコース -ミニ会席-  お一人様 ¥ 8,500(税込 ¥ 9,350 )

ディナーショートコース -ミニ会席- 

はじめに    身体に優しい薬膳鶏のスープ        
前菜 15種の新鮮野菜を使ったSORANOサラダ
お造り3種 ・わら焼き戻り鰹 ビーツのピクルス添え
  ・秋の天然真鯛の昆布締め 卵黄と胡麻醬油 香味海苔を添えて
  ・秋鱧の炭炙り 自家製梅肉醬油と奥多摩山葵
選べるメイン    ①”信玄どり” のやわらか煮  木ノ子のクリームソース ”西京味噌” をアクセントに
  ②秋鯖の含ませ煮  白胡麻の香るソースと秋野菜添え
ご飯 ホテルオリジナル "SORANO米"のご飯
  赤出汁 自家製の香の物
甘味 紅はるかの焼き芋のういろう  シナモン風味
  和三盆アイスクリームにきな粉を掛けて
開業2周年 SORANO HOTEL特別ディナー -秋の特別夜会席-  お一人様 ¥ 10,500 (税込 ¥ 11,550)

開業2周年 SORANO HOTEL特別ディナー  -秋の特別夜会席- 

はじめに    身体に優しい薬膳鶏のスープ        
前菜 北海道から届いた北寄貝と帆立のマリネ
  立川産うどとハーブ野菜 サフランの香りのジュレ
お造り わら焼き戻り鰹 ビーツの酢漬けとカボスのピュレ添え
  土佐酢ジュレで召し上がれ 
温菜 春菊と小蕪の海老射込み 鰹出汁が効いたお出汁とご一緒に
魚料理 松茸を包んだ金目鯛の炭火焼き
    貝のだし汁で火を入れた青万願寺と白髪ねぎ
ご飯 奥多摩やまめと木ノ子の焼きおむすび
  湯葉の餡掛け 赤だし
甘味 和栗のモンブランと酒かすアイスクリーム添え
秋の実りをディナーで満喫 -旬会席- お一人様 ¥ 12,800(税込 ¥ 14,080)

秋の実りをディナーで満喫 -旬会席-

はじめに   身体に優しい薬膳鶏のスープ        
前菜 東京近郊で集めた彩り野菜と
  白ワイン酢で〆た奥多摩やまめの炙りのサラダ
お造り 秋鱧の炭炙り 松茸の旨煮
  自家製梅肉醬油と奥多摩山葵を添えて
温菜 ひろうすと秋の根菜 鰹出汁の餡掛け
魚料理 炭で炙った天然ヒラメと九条ネギの酒蒸し
    胡麻風味のお出汁
肉料理 北海道 蝦夷鹿のロースの炭焼き 秋野菜添え 特製いちじくと大徳寺納豆ソースとともに
ご飯 那須後藤ファーム "後藤牛" のロースと木ノ子の炊き込みご飯 赤だし
甘味 和栗のモンブランと酒かすアイスクリーム添え
実りの秋 アラカルトメニュー
甘み強い秋野菜、脂の乗ったお魚やお肉、秋の味覚デザートなど、素材の味が存分に楽しめる30種類以上のアラカルトメニュー。豊富なメニューの中からお好きなものをお召し上がりください。

大地のサラダ ー 2022 Autumn Ver. ー

大地のサラダ ー 2022 Autumn Ver. ー 
¥ 2,800(税込 ¥ 3,080)

30種類以上の旬の野菜を様々な調理法で仕上げる『大地のサラダ』。秋の大地の恵みを美味しくいただきます。

秋の天然真鯛の昆布〆 胡麻醬油と伊藤養鶏場 "たまごころ" の卵黄 香味海苔を添えて
秋の天然真鯛の昆布〆 胡麻醬油と伊藤養鶏場 "たまごころ" の卵黄 香味海苔を添えて ¥ 2,300(税込 ¥ 2,530)
塩麴で漬けた 那須後藤ファーム "後藤牛" のサーロイン炭火焼き 秋の焼き野菜 奥多摩山葵と"立飛のそら"酒かすピュレ
塩麴で漬けた 那須後藤ファーム "後藤牛" のサーロイン炭火焼き 秋の焼き野菜 奥多摩山葵と"立飛のそら"酒かすピュレ ¥ 4,500(税込 ¥ 4,950)

グランドメニュー

キッズメニュー

お手頃な人気ランチセット2種
ダイチノレストランこだわりの味をお手頃に存分楽しめる、人気のランチセット「SORA」と「DAICHI」。
旬の美味しい食材を贅沢に使い、食べ応えも十分なランチセットを秋メニューでご用意いたしました。
※9月15日(木)より、こちらのメニューにてご提供いたします。
ランチセット'SORA' -秋の彩り御膳- ¥2,900(税込 ¥3,190 )
お手頃価格で人気のランチセット'SORA'。お野菜・お魚・鶏肉など、こだわりの食材を一度により沢山お愉しみいただけるよう木枡に詰め合わせました。秋の旬の味をご堪能ください。(プラス1,100円(税込) にて甘味&ドリンクセットもお選びいただけます。) 

ランチセット`SORA'  ¥2,900(税込 ¥3,190 )

   
前菜  上野原ハーブと京水菜立川産梨と揚げゴマドレッシングサラダ
彩箱 秋の天婦羅野菜3種
  - サワラの西京焼き
  - 湯葉蒸しの木ノ子の餡掛け      
  - 茄子の田楽味噌白味噌
  - 戻りカツオ、大根・胡瓜・黄色人参・玉葱の秋のくす玉
  - 柔か信玄鶏のレモン塩麴ソースとたっぷりの九条ネギ
御飯 SORANO米の栗御飯
御椀 旬野菜のお椀すまし
ランチセット ’DAICHI’ -秋の特別会席ランチ-  ¥5,200(税込 ¥5,720)
毎月新たなメニューでお届けするランチセット‘DAICHI’。赤・黄・オレンジの華やかな色合いが食の紅秋散歩へと誘います。この時期を代表する美味しい食材をはじめ、立川産のお野菜、北海道直送の船上鮭など、厳選食材を贅沢に味わえるボリューム満点のランチセットです。        

ランチセット ’DAICHI’ ~長月~ ¥5,200(税込 ¥5,720)

先付 秋の実り SORANO サラダ
御椀 冬瓜の旨煮と大黒占地芒柚子
造里 船上締め秋鮭の炙りルッコラと彩りの薬味
豊穣御膳  銀ガレイの西京焼き、茗荷ピクルス
  - 舞茸と南京の天婦羅
  - 飛龍頭と赤万願寺ソース
   - 湯葉のキノコの出汁の餡掛け
  - 柿と巨峰の白和え
  - 小松菜と黄菊の胡麻和え
御飯 季節の炊き込み御飯 赤だし
甘味 純米大吟醸 ‶立飛のそら"の 酒粕アイスクリーム 胡麻のテュイル
  ※食後のお飲み物(コーヒー又は紅茶)が付きます。

ランチメニュー

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 SORANO ROOFTOP BAR  (11階) 

ROOFTOP BAR 秋の味覚イタリアンコース ※ 2022年9月15日(木)から

日本が誇る秋の味覚に、地中海沿岸諸国のエッセンスを取り入れたイタリアンコースをご用意いたしました。ワインとのマリアージュもお楽しみいただける一品一品をご堪能ください。
※9月15日(木)よりこちらのメニューをご提供いたします。
Festa Italiana! – Autunno(アウトゥンノ)-  ¥5,500(税込 ¥ 6,050)

Festa Italiana! – Autunno(アウトゥンノ)-

スパークリングワインに合うイチジクとレバーペーストのタルト、鰹のカルパッチョにはシャルドネなどのスモーキーなお酒と共に。イタリアワインがすすむ茸のクリームパスタ、濃い目の赤ワインと相性ぴったりな鴨肉。食後のしめくくりはさっぱりした甘味のモンブラン。 日本の旬な厳選食材と、イタリア料理をベースにした地中海の豊かな恵みの美味しさを存分にお楽しみください。
 
Stuzzichino  無花果と名古屋コーチンのレバーペーストタルト
  旬の無花果を使用し、相性の良い滑らかなレバーペーストと合わせてタルトに仕上げました。スパークリングワインや軽快なビールと合わせるとより一層美味しくお召し上がり頂けます。
Antipasto  ビーツのジュレを纏わせた戻り鰹のカルパッチョ
  バジル風味の茄子マリネ 赤いビーツジュレの下には、鰹のたたきからヒントを得た鰹のカルパッチョ、パルメザンの軽いクリーム、 茄子のマリネを重ね、たくさんの楽しさと美味しさを一皿に詰め合わせました。
Pasta ポルチーニとマッシュルームの香り立つクリームパスタ
  秋の味覚の代名詞「茸」。 イタリア トスカーナ地方で今が旬なポルチーニと旨味たっぷりのマッシュルーム。 濃厚なクリームソースをリングイネパスタでお召し上がりください。
Carnet 蜂蜜とスパイスで焼き上げた鴨肉と林檎 酸を効かせたバルサミコのソース
  埼玉県産 武州鴨を4種のスパイスと合わせた蜂蜜をたっぷり塗って焼き上げました。 キャラメリゼした林檎と、ソースにはバルサミコを加え 鮮やかな酸を立たせております。
Dolce 秋雲仕立てのモンブラン
  モンブランの栗のクリームにエスプーマを使用し空気を含ませることにより 秋の空に浮かぶ雲のような軽い口当たりに仕上げました。
   




       



※食材の仕入れ状況などにより、メニューや産地が変更となることもございます。

ランチ&ディナーメニュー

バータイムメニュー

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 テイクアウトメニュー 

テイクアウト新メニュー 「SORANO HOTEL 秋の紅葉 BENTO」 ※ 2022年10月1日(土)からご提供

SORANO HOTELのメインダイニング「DAICHINO RESTAURANT」(ダイチノレストラン)自慢の味がふんだんに詰まった、テイクアウト新メニュー 「SORANO HOTEL 秋の紅葉 BENTO」の予約販売を開始いたしました。 旬な秋の食材が箱いっぱいのお弁当は、秋の散策のお供に、ご自宅やお手土産に、そしてご宿泊時お部屋でもお楽しみいただけます。
※10月1日(土)よりお受取り可能です。
「SORANO HOTEL 秋の紅葉 BENTO」  ¥2,500(税込 ¥2,700)

「SORANO HOTEL 秋の紅葉 BENTO」

秋の訪れを彩るモミジとイチョウをあしらった赤黄ピクルス、柚子がふんわり香る炊き合わせや、さつまいも、出汁巻き卵など、色とりどりの食材が秋色へと移り行く様子を表しています。こだわりの炊き込みご飯は、スダチの上品でさわやかな酸味と銀杏のほんのりした甘味が、サンマと木ノ子の贅沢な味わいを更に引き立てます。嬉しい秋デザートも盛り込み、味も彩りも秋の紅葉散歩にぴったりなひと箱「SORANO HOTEL 秋の紅葉BENTO」をお楽しみください。
【お品書き】
・木ノ子とサンマの炊き込み御飯(しめじ、サンマ、酢橘、銀杏)
・出汁巻き卵
・炊き合わせ(飛龍頭、人参、小松菜、柚子)
・さつまいも
・赤・黄パプリカのピクルス
・ブロッコリー
・巨峰白和え
・柿のゼリー寄せ

 ※食材の仕入れ状況などにより、内容が変更となることもございます。
販売・予約受付期間:
2022年12月12日(月)13:00 まで予約受付
お受取りは10月1日(土)11:00 より可能となります。
※ご予約は12月14日(水)分まで承ります。
※ご宿泊者様は15:00-18:00の間でお渡しします。

 価格:
2,700円(税込)

ご注文方法: 
お受取り希望日2日前までにご注文下さい。
オンライン予約ページまたは電話050-3196-9027より。
※アレルギーをお持ちの方はお申し付けください。

キャンセルチャージ:
7個以下のご注文:前日13時以降100%
8個以上のご注文:前々日(2日前)13時以降100%

受渡し:
DAICHINO RESTAURANT(ロビー階) 11:00-13:00の間 
※ホテルご宿泊でお部屋でお楽しみいただく場合は、15:00-18:00の間にお渡しします。
※お持ち帰り用のエコバックご持参にご協力をお願いいたします。

支払い方法:
お弁当受渡し時

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